Conférence de Dominique Fayard sur le bocage Charolais
Dyo 71800
Le 11/12/2025
La formation d’un paysage d’élevage, le bocage du Charolais-Brionnais
Le Charolais est connu à travers le monde pour son élevage et la qualité de la viande qu’il
produit. Il ne l’est pas pour son paysage. Pourtant, l’activité agropastorale qui s’est
développée dans cette petite contrée du sud de la Bourgogne, à partir du XVIII e siècle,
autour de l’élevage et de l’embouche – engraissement à l’herbe – de la race bovine
charolaise et de sa commercialisation est à l’origine d’un paysage remarquable : un bocage.
Le bocage est un paysage agraire fait d’une mosaïque de parcelles (champs cultivés,
prairies) et de réseaux de haies. En Pays Charolais-Brionnais, la formation du paysage de
bocage résulte du développement de l’élevage et de l’embouche des bovins charolais dès
l’époque moderne. À partir de la trame paysagère médiévale préexistante, les éleveurs et
leurs troupeaux façonnent au fil des siècles un paysage bocager dédié à l’élevage. Tandis
qu’un vaste mouvement de couchage en herbe s’opère, le paysage s’embocage. Les
linéaires de haies et les arbres se multiplient. Épargné par le remembrement de l’après
Seconde Guerre mondiale, le bocage du Charolais-Brionnais a conservé,[...]
